دستور طبخ انواع غذاها.
آشپزی ایرانی همانند آشپزی چینی در سرزمین خود محدود نمانده است. ایران مركز جغرافیایی خاورمیانه نیست، ولی مسلما كانون فرهنگی این منطقه از جهان است و قرنها فضای سرزمینهای اطراف را از این لحاظ روشن كرده است. چنان كه در فصل آشپزی ایرانی این كتاب شرح بیشتری خواهیم دید، آشپزی ایرانی، به عنوان یكی از وجوه مهم فرهنگ خاورمیانه، در واقع مكتب مادری است كه دو شاخه مهم آشپزی جهان امروز- آشپزی هندی از یك طرف و آشپزی تركی و عربی از طرف دیگر- از تنه اصلی آن روییدهاند...
حاوی عكسهای مربوط به هر دستور غذایی و عكس و توضیح مربوط به كار با كارد و تخته و برش.