كتاب «صد سال عمر طبيعي يا بازگشت به اصل با گياهخواري» به قلم معصومه فكوريان به همت نشر آشيانه كتاب منتشر شد._

 در اين كتاب ابتدا تعريف و تاريخچه‌اي از گياهخواري و مزاياي اين رژيم غذايي از نگاه علمي، تاريخي، اسلامي و همچنين نگاه فلاسفه و دانشمندان به مقوله گياهخواري ارائه و مطالبي درباره تاثير گياهخواري بر نيروي حيات، سلامتي و طول عمر، افكار و اقتصاد مطالبي نوشته شده است.

فكوريان پس از آن به مضررات استفاده از گوشت و انواع بيماري‌هايي كه خوردن گوشت به همراه مي‌آورد؛ نظير انواع سرطان، چاقي، ورم مفصل، تقرسي، پوست و واريس اشاره كرده است.

بخش ديگري از اين كتاب نيز به تشريح علمي مواد مفيد موجود در گياهان براي بدن انسان مي‌پردازد؛ موادي نظير كلورفيل يا خون گياهي، الياف، فيبر و بتاكاروتن.

مولف اين كتاب سپس تعريفي از تغذيه سالم و طبيعي و چگونگي تغذيه سالم ارائه كرده و در فصل بعد به معرفي مواد غذايي طبيعي و فوايد استفاده از آن‌ها پرداخته است. 

بخش پاياني اين كتاب نيز موضوعات مهمي چون شروع گياهخواري و عادات صحيح خوردن و آشاميدن را دربر مي‌گيرد.

چاپ اول كتاب صد سال عمر طبيعي يا بازگشت به اصل با گياهخواري در شمارگان 2200 نسخه، 140 صفحه و 19000 ريال از سوي نشر آشيانه كتاب منتشر شده است.