اصول پذیرایی همراه با تبیین نكات حفظ تندرستی و شادابی خانواده در كتابی با عنوان «صد سال هنر آشپزی در ایران و جهان» به كوشش و گرآوری پریوش اسفندیاری از سوی انتشارات ابتكار نو منتشر شد.\

 در این نوشتار دستور تهیه و نگهداری انوع غذاها، پیش غذا، خمیرها، سوپ‌ها، سالادها، نان‌ها، كباب‌ها، دسر، مربا و سس‌های ایرانی و خارجی گردآوری و ارایه شده است.

نویسنده این اثر كوشیده است با توجه به ذائقه ایرانیان، نحوه تهیه برخی از غذاهای دیگر سرزمین‌ها را نیز آموزش دهد و به اعتقاد او این كتاب تلفیقی از سفره اصیل ایرانی در كنار آشپزی مدرن و امروزی است.

از عناوین متعدد و متنوع این كتاب می‌توان به المپیك صدسال آشپزی، دانستنی‌ها، غذاها دارای چه موادی هستند؟، چه موقع باید غذا خورد، ویژگی یك غذای خوب، چگونگی پذیرایی، چیدن میز، بهداشت غذا، وزن‌ها، دانش آشپزی و طرز طبخ و آماده‌سازی برخی غذاها اشاره كرد.

در بخشی از مقدمه این اثر مي‌خوانيم: هنر اصیل و رازهای آشپزی ایرانی به آسانی به دست نیامده و نتیجه سال‌ها فكركردن، كاركردن، شناسایی مواد غذایی، ادویه‌ها، چاشنی‌ها و چگونگی پختن آنها و ابداع راه و روش‌های بهتر برای به عمل آوردن خوراكی‌ها بوه و هست.

نگارنده این اثر نكات گوناگون طبخ صحیح بسیاری از مواد غذایی و نحوه نگهداری طولانی مدت آنها را نیز تشریح كرده و در پایان، واژه‌نامه‌ای از اصطلاحات مندرج در اثر را همراه با توضیحات تكمیلی آورده است.

كتاب «صد سال هنر آشپزی در ایران و جهان» در شمارگان ۱۰۰۰ نسخه، ۲۸۵ صفحه(مصور و رنگی) با بهای ۴۵۰۰۰ ریال به بازار  بازار كتاب آمد.